piątek, 31 stycznia 2020

POTRAWKA Z KARCZOCHAMI I SOJĄ



Korzystając z sezonu na karczochy przygotowałam dla Was oryginalny i smaczny przepis na warzywną potrawkę.
Aromatyczna kompozycja tak przygotowanych warzyw dostarczy niezbędnych dla naszego zdrowia protein o wysokiej wartości biologicznej, witamin z grupy B, minerałów a także estrogenów zawartych w ziarnach soi.

Karczochy natomiast, będą doskonałym uzupełnieniem dla soi.
Poza wieloma składnikami odżywczymi posiadają właściwości wspomagające pracę wątroby (która po sporej dawce protein może czuć się nieco obciążona), działa rozkurczowo i oczyszczająco.
Dla tych z was , którzy są na diecie białkowej lub przygotowują posiłki o niskim wskaźniku IG z przyjemnością polecam ten przepis do wypróbowania.
Gwarantuję, że potrawka będzie ciekawym, smacznym i sycącym urozmaiceniem w waszym menu. Smacznego.


Składniki:

1 szklanka soi (namoczyć i ugotować do miękkości)
5 szt. karczochów
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
szczypta gałki muszkatołowej, tymianku i oregano
1 listek laurowy
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Karczochy obrać, przekroić wzdłuż na cztery części, umieścić w misce z zimną wodą i kawałkiem cytryny, aby nie ściemniały.
Cebule i czosnek obrać i posiekać.
W rondlu rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim cebulę z czosnkiem, ziołami i gałką muszkatołową.
Następnie dodać odsączone karczochy, podsmażać jeszcze około 5 minut na średnim ogniu, a następnie dodać ugotowaną i odsączoną soję.
Całość starannie połączyć, podlać bulionem i doprawić solą.
Dusić na wolnym ogniu 30 minut.
Na sam koniec przełożyć do wysokiego pojemnika 3/4 szklanki gotowej potrawki, przy pomocy blendera zmiksować na gładko i ponownie dodać do warzyw.
Połączyć tak, aby powstała jednolita zagęszczona konsystencja.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem.




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza