piątek, 31 maja 2019

WIOSENNE DYNIOTTO



Dyniotto najczęściej przygotowuje w chłodniejsze dni jednak dla miłośników tego warzywa z pewnością nie ma znaczenia pora roku, ponieważ zawsze i wszędzie smakuje wybornie.
Aby nadać potrawie świeżego wiosennego posmaku dodałam odrobinę otartej skórki z limonki i dużo świeżej kolendry.
Dyniotto zawsze przygotowuję z niepaloną kaszą gryczaną, jeśli jednak nie przepadacie za nią możecie spokoje przygotować je z ryżem, choć przyznam szczerze, że wówczas zdecydowanie traci na swoim smaku!!!


Składniki:

1 kg świeżej dyni
1 l bulionu warzywnego
1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
świeża kolendra
szczypta kardamonu
1 łyżeczka skórki z limonki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Dynię pokroić na kawałki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec do miękkości.
Upieczoną dynię przestudzić, obrać ze skóry, a następnie zblendować na gładko.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebulę razem z czosnkiem, papryką i kolendrą.
Dodać kaszę, dokładnie połączyć a następnie całość zalać bulionem i dusić, aż kasza będzie al dente.
Następnie dodać puree z dyni, skórkę z limonki, posolić do smaku i całość jeszcze raz zagotować, zmniejszyć ogień i pozostawić na 5 minut.
Na sam koniec dodać posiekaną kolendrę i świeżo mielony pieprz.


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza