niedziela, 31 marca 2019

CIASTO ŚLIWKOWO MANDARYNKOWE



W jednym z poprzednich postów obiecałam przybliżyć Wam właściwości i zastosowanie cibory jadalnej zwanej również orzechem tygrysim lub migdałem ziemnym.
Niewtajemniczonym przypomnę, że jest to składnik tradycyjnego hiszpańskiego napoju – horchaty.
Pije się ją praktycznie przez cały rok, jednak w największych ilościach spożywana jest w okresie letnim.
Porcja horchaty orzeźwia, a także dostarcza wielu cennych składników odżywczych, na utratę których narażeni jesteśmy podczas intensywnych upałów.
Cibora jadalna jest bogata w magnez żelazo i wapń.
Jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego, linolowego, palmitynowego, stearynowego oraz mirystynowego.
Z uwagi na dużą zawartość witamin z grupy B redukuje stres i wpływa na poprawę nastroju.
Jest bogactwem protein, które zwiększają uczucie sytości i pomagają utrzymać w ryzach nasz apetyt.
Reguluje metabolizm oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, dzięki czemu oczyszcza jelita, a także zapobiega biegunkom i zaparciom.
Z uwagi na swą naturalną i oryginalną słodycz, mąka z cibory jest moim ulubionym składnikiem słodzącym i zagęszczającym moje domowe koktajle i smoothie.
Składnik bardzo często używany do wypieków bezglutenowych, szczególnie sprawdza sie w połączeniu z mąka z nasion quinoa.
Aby nie być gołosłowną proponuje Wam przepis na bardzo smaczne i oryginalne ciasto z zastosowaniem w/w produktów.


Składniki:

1 szklanka mąki quinoa
1/2 cibory jadalnej (opcjonalnie)
1 szklanka mleka roślinnego
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub mandarynek
1/2 szklanki suszonych śliwek bez pestki
1 banan
4 łyżki oleju kokosowego
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu

Ponadto:

1/2 szklanki suszonych śliwek
1 szklanka mleka kokosowego
1/2 szklanki cibory jadalnej (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Śliwki zalać ciepłym mlekiem odstawić na pół godziny
Dodać ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować.
Na koniec dodać mąkę z cibory i dokładnie wymieszać.


Przygotowanie:

Mąkę quinoa i mąkę z cibory przesiać, dodać proszek, sodę i wymieszać.
Śliwki zalać ciepłym mlekiem odstawić na pół godziny.
Następnie przełożyć do wysokiego naczynia, dodać obranego banana, olej kokosowy, sok z pomarańczy lub mandarynek i dokładnie zblendować.
Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i sodą i dokładnie połączyć.
Foremkę o wymiarach 20x20 wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, rozprowadzić równomiernie i umieścić w piekarniku.
Piec w temperaturze 170 C przez 35 minut.
Upieczone ciasto lekko przestudzić, wyjąć z foremki, usunąć papier do pieczenia i pozostawić na kratce do całkowitego wystygnięcia.
Następnie wcześniej przygotowaną masą ze śliwek i mąki z cibory rozprowadzić na powierzchni ciasta.
Dowolnie udekorować

Smacznego!


3 komentarze: