poniedziałek, 12 listopada 2018

TORCIK KOKOSOWO - KAROBOWY



Niedawno na blogu pisałam o właściwościach mąki karobowej i o tym, jak ważne miejsce ma w mojej kuchni.
Dodam na marginesie, że jest doskonałym źródłem naturalnego słodu, który z chęcią dodaje dla urozmaicenia (zamiast daktyli) do moich deserów i koktajli.
 Ostatnio w połączeniu z cynamonem dosładzam nim domową granolę i owsiankę, które po takim zabiegu smakują wybornie.
Przepis na taką smaczną owsiankę niebawem znajdziecie na blogu.
Dzisiaj jednak przygotowałam dla Was przepis na smaczny i oryginalny tort.
Biszkopt z tego przepisu udaje się zawsze, jest leciutki i sprężysty.
Przełożony delikatnym karobowym kremem smakuje po prostu fantastycznie.
Zapraszam, przekonajcie się sami!!!


Składniki na tortownicę o śr. 20 cm

Biszkopt:

3 jaja
80 g cukru trzcinowego
60 g mąki
35 g mąki karobowej
3 łyżki wody

Masa:

200 g serka mascarpone
2 puszki mleka kokosowego po 400 g
2 czubate łyżki mąki karobowej
40 g cukru pudru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Poncz:

50 ml espresso
1 łyżka brandy
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżki soku pomarańczy


Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier i po jednym żółtku.
Do gotowej sztywnej piany stopniowo dodawać po łyżce przesianą mąkę z karobem.
Gotową masę przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 C i piec 20-25 minut.
Następnie wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę z wysokości 40 cm.
Po lekkim wystygnięciu biszkopt wyjąć z foremki.

Masa

Mleko kokosowe schłodzić, następnie gęstą część przełożyć do suchej miski, dodać cukier puder i zmiksować na puch.
Ciągle miksując na wolnych obrotach powoli dodawać po łyżce serka mascarpone.
Na sam konie dodać karob i ekstrakt waniliowy.
Starannie połączyć.

Wystudzony biszkopy przekroić na trzy blaty, nasączyć ponczem, a następnie przełożyć kremem.
Pozostałym kremem posmarować boki i wierzch tortu.
Umieścić w lodówce na 2 godziny.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza