sobota, 17 listopada 2018

POTRAWKA Z DYNI I BATATÓW



Jesień rozgościła się u nas już na dobre, a jak jesień, to obowiązkowo na blogu muszą się znaleźć moje wypróbowane potrawy i słodkości z dodatkiem dyni.
Dzisiaj zapraszam na smaczną, prostą w przygotowaniu potrawkę z dyni i batatów.
Zawiesistą, gęstą i pożywną.
W smaku lekko słodką, z delikatnie wyczuwalna nutką imbiru, bez którego nie wyobrażam sobie pożywnego dania.
Doskonały dodatek do makaronów i ryżu.
Idealna propozycja na rozgrzewający jesienny obiad.


Składniki:

0,5 kg dyni
0,5 kg batatów
1 czerwona papryka
kawałek imbiru
1 średnia cebula
2 łyżki oleju kokosowego
400 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 szklanka rosołu roślinnego
sok z połowy cytryny
sól do smaku
posiekana natka kolendry lub pietruszki


Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej kokosowy, podsmażyć na nim posiekaną cebulę, dodać paprykę i curry. Całość połączyć i jeszcze raz delikatnie podsmażyć.
Następnie dodać pokrojoną w kostkę dynię, bataty i paprykę.
 Połączyć z podsmażonymi przyprawami, posolić, zalać mlekiem kokosowym i szklanką rosołu warzywnego.
Całość dusić do miękkości na wolnym ogniu.
Kiedy dynia i bataty będą już miękkie dodać sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki lub kolendry.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza