piątek, 30 listopada 2018

PIERNIKOWE CIASTO Z SEREM I ORZECHAMI




Od dawna chodził mi po głowie  przepis na ciasto przypominające smakiem piernik, ale delikatne i wilgotne, o intensywnym korzenno-pomarańczowym smaku.
Najlepiej aby było bezglutenowe i oczywiście z dodatkiem naturalnych składników słodzących.
No i udało się!!!
Ciacho, które dzisiaj Wam prezentuję jest tym czego szukałam!
Wykonane z mąki z nasion quinoa, więc bezglutenowe, słodzone suszonymi śliwkami i daktylami.
 Jasna warstwa wykonana z aksamitnego tofu i zawiera także dodatek mąki migdaowej i odrobinę ksylitolu.
Całość udekorowałam połówkami orzechów włoskich które po upieczeniu stanowią smakowite dopełnienie korzenno-serowego smaku.


Składniki:

1 szklanka mąki z nasion quinoa
1 łyżka kakao
1 banan
1/2 szklanki suszonych śliwek
1/2 szklanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
1 płaska łyżeczka przyprawy piernikowej

Masa serowa:

400 g sera tofu aksamitnego
100 g maki migdałowej
1 łyżka ksylitolu
kilka kropel ekstraktu waniliowego

Ponadto:

orzechy włoskie do dekoracji

Przygotowanie:

Składniki na foremkę o wymiarach 20x25 cm

Masa serowa:

Ser tofu odsączyć z nadmiaru wody, przełożyć do miski, następnie dodać 100 g mąki migdałowej, kilka kropli ekstraktu waniliowego, niepełną łyżeczkę ksylitolu i delikatnie połączyć za pomocą szpatułki.

Masa piernikowa:

Do wysokiego naczynia przełożyć śliwki, daktyle, obranego banana, dodać łyżkę oleju kokosowego, szczyptę soli i całość zalać mlekiem i odstawić na 30 minut.
W tym czasie przesiać do oddzielnej miski mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, kakao, przyprawę piernikową i całość dokładnie wymieszać.
Namoczone bakalie dokładnie zmiksować a następnie do gotowej masy stopniowo dodawać suche składniki.
Całość starannie połączyć i wylać do foremki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Równomiernie rozprowadzić, następnie dodać masę serową, rozprowadzić, a na wierzchu ułożyć połówki orzechów włoskich.
Foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do temperatury  180 C, włączyć funkcję termoobiegu i piec przez 35 minut.

Smacznego!!!

  

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza