piątek, 1 grudnia 2017

TOFURNIK PIEGUSEK



Pamiętacie makowe ciasto piegusek, które jakiś czas temu pojawiło się na blogu w wersji bezglutenowej?
Ostatnio wpadłam na pomysł, aby naszego pieguska przygotować w zupełnie innej odsłonie - w postaci wegańskiego sernika.
Mąkę zastąpiłam aksamitnym tofu, natomiast mak - nasionami chia.
Aby ciasto było smaczne i ładnie się prezentowało, masę serową wyłożyłam na spód przygotowany z rozdrobnionych ciasteczek owsianych połączonych z niewielką ilością oleju kokosowego (możecie zamiast ciastek użyć granoli).
Wierzch natomiast pokryłam granche z gorzkiej czekolady i dodatkiem naturalnego jogurtu sojowego.
Tofurnik jest naprawdę smaczny!
Nasiona chia pięknie spajają skadniki, tworząc delikatną, puszystą i lekką konsystencję.
I co najważniejsze ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu!
Zapraszam!


Składniki na tortownicę o średnicy 20 - 22 cm:

400 g miękkiego sera tofu
1/2 szklanki mleka sojowego
10 łyżek nasion chia
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny

Na spód:

150 g ciastek owsianych
2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy i dokładnie połączyć.
Gotową masą wyłożyć równomiernie dno tortownicy.

Granche:

100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki jogurtu sojowego

Czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do miseczki, rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej czekolady dodać jogurt i całość połączyć.


Przygotowanie:

W misce lub kielichu blendera umieścić rozdrobniony ser tofu, dodać mleko, cukier, olej kokosowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i dokładnie zblendować.
Następnie dodać nasiona chia i jeszcze raz całość zmiksować.
Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód, wyrównać powierzchnię i umieścić w lodówce na ok. 1 h.
Na zastygniętą masę wylać równomiernie czekoladowe granche i ponownie umieścić w lodówce na ok 3 h.


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza