niedziela, 29 października 2017

SAMOSY Z DYNIOWYM NADZIENIEM



Przedstawiam wam moje najnowsze kulinarne odkrycie, które ostatnio zdeklasowało wszystkie inne przekąski!
Domowe chrupiące samosy z dyniowym spicy-nadzieniem smakują wyśmienicie!
Choć nieco pracochłonne, to warto w przygotowanie włożyć nieco wysiłku, aby później móc się rozkoszować tym wyjątkowym i oryginalnym smakiem.
Głównym składnikiem naszych pierożków jest oczywiście pieczona dynia, której zalet i właściwości nie muszę już chyba wymieniać, bo każdy sympatyk wie z jakim dobrodziejstwem natury ma do czynienia.
Dość słodkawy smak zneutralizowałam dodatkiem sproszkowanego zielonego mango, lecz jeśli nie macie tej przyprawy spokojnie możecie zastąpić ją dodając niewielką ilość soku z cytryny.
Kolejnym składnikiem idealnie pasującym do dyniowego nadzienia jest oczywiście przyprawa garam masala wyrazista i aromatyczna.
Nie mogło zabraknąć także aromatu niepowtarzalnej świeżej kolendry, która jest charakterystycznym dodatkiem niemalże każdej indyjskie potrawy!

Zapraszam na ucztę!



Nadzienie:

1,5 kg dyni
1 łyżeczka przyprawy garam masala
szczypta proszku z zielonego mango lub 1 łyżeczka soku z cytryny
 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
garść posiekanej świeżej kolendry
sól do smaku
1 łyżka oleju kokosowego


Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C, umieścić przekrojoną dynię i piec ok. 1 h aż będzie miękka.
Przestudzić, usunąć skórę i pestki.
Miąższ rozdrobnić widelcem.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wsypać przyprawy, garam masalę, sproszkowane mango, kolendrę w proszku i delikatnie podsmażyć, aby uwolnić aromat.
Następnie dodać dyniową pulpę, posiekaną kolendrę, posolić i całość dokładnie połączyć.
Z ciasta przygotować sakiewki (sposób wykonania znajdziecie tutaj), napełnić dyniowym farszem i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Uwaga! Jeśli zamiast sproszkowanego mango dodajecie do farszu sok z cytryny to wlewamy go dopiero na końcu, do gotowej masy!


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza