poniedziałek, 25 września 2017

COCA VALENCIANA



Najprostsza przekąska jaka można sobie wyobrazić, do przygotowania dosłownie w kilka minut.
Typowa w prowincji Walencja.
Coca to coś po między pizza a soccą, z tą różnicą, że do ciasta zamiast świeżych drożdży dodajemy piwo.
Ciasto wyrabiamy energicznie i krótko, wałkujemy na grubość ok. 4 mm, a następnie zgodnie z autentycznym przepisem rozprowadzamy sofrito, czyli kawałki smażonej papryki, pomidorów, cebuli, a na wierzchu układamy fileciki z anchoa, które w naszej roślinnej wersji zastąpiłam algami.
Cocę możecie przygotować na wiele sposobów i komponować z orientalnymi przyprawami.
                        Łasuchom proponuję cocę w wersji dulce, czyli na słodko z jabłkami i cynamonem.


Składniki:

500 g mąki 
150 ml piwa
200 ml oliwy
szczypta soli

Sofrito:

350 g papryki
350 g cebuli
3/4 szklanki pomidorów konserwowych
1 arkusz alg nori
1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
Cebulę obrać i posiekać.
Algi pociąć lub porwać na kawałki.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i paprykę, posolić i smażyć przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodać pomidory, starannie połączyć i smażyć jeszcze 5 minut.
Do miski przesypać mąkę, dodać piwo, olej, sól i całość energicznie wyrobić
(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej).
Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować na grubość 4 mm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu równomiernie rozprowadzić sofrito i algi.
Blaszkę umieścić w piekarniku i piec 10-15 minut w temperaturze 250 C.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza