poniedziałek, 30 września 2019

SOJOWY PASZTET Z ZIOŁAMI




Moi drodzy, jesień rozgościła się już u nas na dobre!
Choć na brak słońca nie możemy narzekać, to zdecydowanie niższe temperatury oznaczają, że
pora również na jesienne zmiany w naszym menu.
Lekkie posiłki, które do tej pory dominowały w naszym codziennym jadłospisie czas zastąpić pożywnymi i sycącymi daniami.
Jedną z takich smacznych propozycji, którą warto wypróbować jest prosty i smaczny pasztet z soi z dodatkiem świeżych i aromatycznych ziół.
Jest doskonałym dodatkiem i urozmaiceniem do kanapek, choć ja najczęściej podaje go pokrojonego w grube plastry, lekko grillowanego z kaszą gryczaną i świeżymi warzywami.
Niebo w gębie!!!



Składniki:

1 szklanka suchych ziaren soi
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jaja
2 łyżki mąki sojowej
oregano, bazylia, tymianek, lubczyk
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Soję namoczyć najlepiej pozostawić w wodzie na całą noc.
Następnie posolić i ugotować.
Miękką odcedzić i pozostawić do przestudzenia.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać
Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
Do kielicha blendera przełożyć soję, dodać jaja, podsmażony czosnek i cebulę, zioła, sos sojowy, doprawić solą i pieprzem, całość dokładnie zblędować.
Okrągłą foremkę o średnicy 20 cm, lub keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia,
przełożyć masę i wyrównać powierzchnię.
Następnie pasztet umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C i piec 40 minut.


sobota, 31 sierpnia 2019

PAPPARDELLE W AROMATYCZNYM SOSIE POMIDOROWYM



Dojrzałe w promieniach sierpniowego słońca,
pachnące, aromatyczne...
Smakują niepowtarzalnie i wyjątkowo.
Dodane do zwykłego makaronu lub ryżu z odrobiną bazylii oliwy z oliwek nadają im oryginalnego, unikalnego i jedynego w swoim rodzaju smaku.
Skosztujcie sami!


Składniki:

1,5 kg dojrzałych pomidorów
2 ząbki czosnku
świeża bazylia
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek


Przygotowanie:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić.
Czosnek obrać i pokroić.
Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać pomidory i czosnek, posolić do smaku i smażyć ok 5 minut.
Następnie zmniejszyć ogień i dusić jeszcze 20 minut.
Gotowy sos zblendować lub przetrzeć przez sito.
Dodać drobniutko posiekaną bazylię
Sos pomidorowy połączyć z makaronem, doprawić świeżo mielonym pieprzem.

wtorek, 30 lipca 2019

TARTA ZE ŚLIWKAMI



Korzystając z darów lata przygotowałam dla Was przepis na wakacyjną, prosta i smaczną tartę ze śliwkami.
Najsmaczniejsza jest lekko przestudzona.
Wówczas podaję ją z bitą śmietaną kokosową lub lekko słodzonym jogurtem.
Tarta jest delikatna, krucha i aromatyczna.
To doskonały deser dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu.
Tartę możecie przygotować także w wersji wegańskiej, i jaja zastąpić dodatkiem dojrzałego banana i łyżką octu jabłkowego.


Zapraszam do degustacji!

Składniki:

na foremkę o śr. 20 cm

1 szklanka mąki quinoa
2 łyżki pasty tahini
2 jajka
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka płaska drożdży instant
1 szklanka mleka roślinnego
1/2 szklanki cukru kokosowego
aromat waniliowy
szczypta soli

ponadto:

10 szt. wydrylowanych węgierek
garść posiekanych orzechów włoskich


Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać przesianą mąkę, drożdże, całe jaja (w wersji weganskiej 1 banan i łyżka octu jabłkowego) i pozostałe składniki.
Całość dokładnie zmiksować.
Foremkę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać i ułożyć pokrojone na kawałki śliwki, posypać posiekanymi włoskimi orzechami.
Odstawić na pół godziny.
Następnie foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C.
Piec 40 minut.


niedziela, 30 czerwca 2019

MROŻONY KREM ORZECHOWO - JOGURTOWY Z OWOCAMI



Kochani, dzisiaj prosty i szybki przepis na mój ulubiony pyszny wegański deser z orzechów włoskich z dodatkiem jogurtu sojowego i orzeźwiających owoców!!!
Zapraszam!!!


Składniki:

4 porcje

1 szklanka orzechów włoskich
500 ml jogurtu sojowego
1/2 szklanki daktyli bez pestki

Ponadto:

Świeże sezonowe owoce


Przygotowanie:

Jogurt umieścić w zamrażarce na około 2 godziny.
Orzechy i daktyle zalać szklanką gorącego mleka roślinnego i
pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Następnie całość przełożyć do kielicha blendera, dokładnie zmiksować na aksamitną masę, dodać zmrożony jogurt jeszcze raz zmiksować.
Gotowy krem przełożyć do zmrożonych pucharków udekorować owocami i od razu podawać!!!


piątek, 31 maja 2019

WIOSENNE DYNIOTTO



Dyniotto najczęściej przygotowuje w chłodniejsze dni jednak dla miłośników tego warzywa z pewnością nie ma znaczenia pora roku, ponieważ zawsze i wszędzie smakuje wybornie.
Aby nadać potrawie świeżego wiosennego posmaku dodałam odrobinę otartej skórki z limonki i dużo świeżej kolendry.
Dyniotto zawsze przygotowuję z niepaloną kaszą gryczaną, jeśli jednak nie przepadacie za nią możecie spokoje przygotować je z ryżem, choć przyznam szczerze, że wówczas zdecydowanie traci na swoim smaku!!!


Składniki:

1 kg świeżej dyni
1 l bulionu warzywnego
1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
świeża kolendra
szczypta kardamonu
1 łyżeczka skórki z limonki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Dynię pokroić na kawałki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec do miękkości.
Upieczoną dynię przestudzić, obrać ze skóry, a następnie zblendować na gładko.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebulę razem z czosnkiem, papryką i kolendrą.
Dodać kaszę, dokładnie połączyć a następnie całość zalać bulionem i dusić, aż kasza będzie al dente.
Następnie dodać puree z dyni, skórkę z limonki, posolić do smaku i całość jeszcze raz zagotować, zmniejszyć ogień i pozostawić na 5 minut.
Na sam koniec dodać posiekaną kolendrę i świeżo mielony pieprz.


piątek, 19 kwietnia 2019

MAZUREK OREO Z MALINOWĄ FRUŻELINĄ

 

Święta to szczególny okres, kiedy to z wielką dbałością i sercem przygotowuję nasz stół, przy którym zasiadamy całą rodziną.
To wyjątkowy czas rozmów, uścisków i serdeczności, na które za zwyczaj nie mamy czasu.
Choć bardzo lubię ten wyjątkowy domowy nastrój, to w tym roku postanowiliśmy spędzić te święta aktywnie, poza domem.
Nie znaczy to, że obędzie się baz świątecznych rarytasów!
Tym razem proponuję błyskawiczną i oryginalną tartę a la mazurek z ciastek oreo z aksamitną masa z serka tofu i frużeliną malinową.
Choć nie jestem zwolenniczką tego typu przepisów i preferuję tradycyjne mazurki to w tym przypadku daję sobie dyspensę i czuję się usprawiedliwiona.

Życzę Wam kochani cudownych Świąt, pełnych miłości i spokoju.


Składniki na foremkę o śr. 20 cm

200 g ciastek oreo
2 łyżki margaryny roślinnej lub oleju kokosowego

Masa serowa:

100 g aksamitnego serka tofu
1 puszka mleka kokosowego
100 g białej czekolady wegańskiej
ekstrakt waniliowy do smaku

Ponadto:

100 g świeżych malin
4 łyżki cukru
płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej


Przygotowanie:

Maliny przełożyć do małego rondelka zasypać cukrem i pozostawić na małym ogniu mieszając od czasu do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści.
W dwóch łyżkach wody rozrobić płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej, wlać do malin, zagotować, odstawić do wystygnięcia.
Ciastka umieścić w blenderze, rozdrobnić, dodać roztopiony tłuszcz i starannie połączyć.
Gotową masą równomiernie wykleić dno i boki foremki.
W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztopić czekoladę.
Do miski przełożyć mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) dodać lekko przestudzoną czekoladę i zmiksować.
Następnie porcjami dodawać serek tofu miksując na wolnych obrotach aż do uzyskania aksamitnej i jednolitej masy.
Masę wylać na spód z ciastek, następnie frużelinę nałożyć na wierzch masy serowej i za pomocą cienkiego patyczka rozprowadzić.
Całość umieścić w lodówce na ok. 4 h.

Smacznego!!!


niedziela, 31 marca 2019

CIASTO ŚLIWKOWO MANDARYNKOWE



W jednym z poprzednich postów obiecałam przybliżyć Wam właściwości i zastosowanie cibory jadalnej zwanej również orzechem tygrysim lub migdałem ziemnym.
Niewtajemniczonym przypomnę, że jest to składnik tradycyjnego hiszpańskiego napoju – horchaty.
Pije się ją praktycznie przez cały rok, jednak w największych ilościach spożywana jest w okresie letnim.
Porcja horchaty orzeźwia, a także dostarcza wielu cennych składników odżywczych, na utratę których narażeni jesteśmy podczas intensywnych upałów.
Cibora jadalna jest bogata w magnez żelazo i wapń.
Jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego, linolowego, palmitynowego, stearynowego oraz mirystynowego.
Z uwagi na dużą zawartość witamin z grupy B redukuje stres i wpływa na poprawę nastroju.
Jest bogactwem protein, które zwiększają uczucie sytości i pomagają utrzymać w ryzach nasz apetyt.
Reguluje metabolizm oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, dzięki czemu oczyszcza jelita, a także zapobiega biegunkom i zaparciom.
Z uwagi na swą naturalną i oryginalną słodycz, mąka z cibory jest moim ulubionym składnikiem słodzącym i zagęszczającym moje domowe koktajle i smoothie.
Składnik bardzo często używany do wypieków bezglutenowych, szczególnie sprawdza sie w połączeniu z mąka z nasion quinoa.
Aby nie być gołosłowną proponuje Wam przepis na bardzo smaczne i oryginalne ciasto z zastosowaniem w/w produktów.


Składniki:

1 szklanka mąki quinoa
1/2 cibory jadalnej (opcjonalnie)
1 szklanka mleka roślinnego
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub mandarynek
1/2 szklanki suszonych śliwek bez pestki
1 banan
4 łyżki oleju kokosowego
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu

Ponadto:

1/2 szklanki suszonych śliwek
1 szklanka mleka kokosowego
1/2 szklanki cibory jadalnej (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Śliwki zalać ciepłym mlekiem odstawić na pół godziny
Dodać ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować.
Na koniec dodać mąkę z cibory i dokładnie wymieszać.


Przygotowanie:

Mąkę quinoa i mąkę z cibory przesiać, dodać proszek, sodę i wymieszać.
Śliwki zalać ciepłym mlekiem odstawić na pół godziny.
Następnie przełożyć do wysokiego naczynia, dodać obranego banana, olej kokosowy, sok z pomarańczy lub mandarynek i dokładnie zblendować.
Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i sodą i dokładnie połączyć.
Foremkę o wymiarach 20x20 wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, rozprowadzić równomiernie i umieścić w piekarniku.
Piec w temperaturze 170 C przez 35 minut.
Upieczone ciasto lekko przestudzić, wyjąć z foremki, usunąć papier do pieczenia i pozostawić na kratce do całkowitego wystygnięcia.
Następnie wcześniej przygotowaną masą ze śliwek i mąki z cibory rozprowadzić na powierzchni ciasta.
Dowolnie udekorować

Smacznego!